Πικάνια καπάκι κυλότου (Picanha) Black Angus Αμερικής
€49,40 – €55,30
Ένα από τα καλύτερα κομμάτια του πάνω μέρους του μηρού.
Περισσότερο γνωστό στη Βραζιλιάνικη κουζίνα, το κομμάτι αυτό είναι κατάλληλο για ψήσιμο στη σούβλα στην σχάρα αλλά και στην κατσαρόλα.
Τρόπος μαγειρέματος
Ψητό Κατσαρόλα Τηγάνι Έμμεσο ψήσιμο στα κάρβουνα
Βάρος | 1,700 kg |
---|---|
Τρόπος Συντήρησης | Συντήρηση 0-3oC |
Κωδικός προϊόντος:
23-21022
Κατηγορία: Μοσχάρι Black Angus
Σχετικά προϊόντα
Διάφραγμα (Inside Skirt) Black Angus Αυστραλίας
€32,90 – €185,10
Ουρά κυλότου χωρίς κόκαλο (Tri-Tip) Black Angus Αμερικής
€23,40 – €28,60
Λάπα (Flank) Black Angus Αμερικής
€40,36 – €43,80
Ένα κομμάτι χωρίς λίπος, μεμβράνες και κόκαλα που προέρχεται από το κάτω μέρος της κοιλιάς. Nόστιμο κομμάτι. Κυρίως χρησιμοποιείται για fajitas (ένα πολύ διαδεδομένο πιάτο της μεξικάνικης κουζίνας) και πρέπει να κοπεί κόντρα σε μικρές λωρίδες. Για μεγαλύτερη τρυφερότητα προτείνεται να μαριναριστεί όταν μαγειρευτεί στη σχάρα, στο τηγάνι ή στο φούρνο.Τρόπος μαγειρέματος
Κάρβουνο Τηγάνι Κάπνισμα Φούρνο sous vide