Shop
Amarena Cherries gourmet
Άγρια κεράσια Amarena μέσα σε σιρόπι. Πρόκειται για πλούσια και έντονα γευστικά κεράσια από την επαρχία της Emilia-Romagna. Είναι τα πιο δημοφιλή κεράσια σε όλη την Ευρώπη. Παράγονται από την οικογένεια Fabbri από το 1905 με τη μυστική αρχική συνταγή του ιδρυτή της εταιρίας, Gennaro Fabbri.
Έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα, γλυκιά και ελαφρώς πικρή γεύση και διατηρούνται μέσα σε πλούσιο σιρόπι από χυμό των κερασιών Amarena. Χρησιμοποιούνται ως toppings σε γλυκά και παγωτά, αλλά και ως συστατικό σε ποτά, aperitifs και σε cocktails για το ιδιαίτερο χρώμα και τη γεύση τους.
Barrel Fermented Chardonnay Κοκοτός 2017
Χρυσαφένιο χρώμα με αχυρένιες ανταύγειες. Στη μύτη εμφανίζει ένα φρουτώδη χαρακτήρα, όπου επικρατούν τα αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και μάνγκο. Φινετσάτο, γεμάτο στόμα, με ώριμα φρούτα, δροσιστική οξύτητα και βουτυράτη επίγευση, με νότες φρεσκοκαβουρδισμένου αμύγδαλου.
ΤΥΠΟΣ: Λευκός Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Chardonnay
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Αμπελώνες Βόρειες Αττικής
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18ºC,για 13 ημέρες περίπου
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 6 μήνες
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 1.500 φιάλες
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Χρυσαφένιο χρώμα με αχυρένιες ανταύγειες. Στη μύτη εμφανίζει ένα φρουτώδη χαρακτήρα, όπου επικρατούν τα αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και μάνγκο. Φινετσάτο, γεμάτο στόμα, με ώριμα φρούτα, δροσιστική οξύτητα και βουτυράτη επίγευση, με νότες φρεσκοκαβουρδισμένου αμύγδαλου.
ΑΡΜΟΝΙΑ: Απολαύστε το με λιπαρά ψάρια στη σχάρα, ριζότο μανιταριών, ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος, pâté και πλούσια τυριά. Σερβίρεται στους 11-13οC.
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 3-5 έτη
Barrel Fermented Σαββατιανό Γ. Κοκοτός 2017
Μία εναλλακτική πρόταση Σαββατιανού, που ολοκλήρωσε την αλκοολική ζύμωση σε βαρέλια ακακίας & δρυός (σε ποσοστό 80% – 20%) και παρέμεινε σε επαφή με τις οινολάσπες για 5 μήνες. Κρασί με λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα και χαρακτηριστικά αρώματα φρέσκου αμύγδαλου, κερήθρας, αποξηραμένου βερίκοκου και αχλαδιού. Στο στόμα είναι νόστιμο, πλούσιο και ισορροπημένο, με ευχάριστη φρουτώδη επίγευση.
ΤΥΠΟΣ: Λευκός Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Σαββατιανό
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Συνεργαζόμενοι αμπελώνες στην ευρύτερη περιοχή της Βόρειας Αττικής
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά σε πλαστικά τελάρα και τοποθετούνται σε ψυκτικό θάλαμο για ένα βράδυ, σε θερμοκρασία 6οC περίπου. Στην συνέχεια, απορραγίζονται και πιέζονται ελαφρά στο πνευματικό πιεστήριο Bucher. Ακολουθεί στατική απολάσπωση και αλκοολική ζύμωση σε βαρέλια ακακίας (80%) & δρυός (20%), με ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18ºC,για 15 ημέρες περίπου, εμβολιάζοντας στην αρχή με ζυμομύκητες TorulasporaDelbrueckiiκαι στη συνέχεια με SaccharomycesCerevisiae. Το κρασί παραμένει στα βαρέλια, σε επαφή με τις οινολάσπες για τους επόμενους 5 μήνες. Βattonage 2 φορές την εβδομάδα για τους 2 πρώτους μήνες και 1 φορά την εβδομάδα για τους υπόλοιπους
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 6 μήνες
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 1.200 φιάλες
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Κρασί με λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα και χαρακτηριστικά αρώματα φρέσκου αμύγδαλου, κερήθρας, αποξηραμένου βερίκοκου και αχλαδιού. Στο στόμα είναι νόστιμο, πλούσιο και ισορροπημένο, με ευχάριστη φρουτώδη επίγευση
ΑΡΜΟΝΙΑ: Εξαιρετικός συνοδός για ζυμαρικά με θαλασσινά, ψάρι στη σχάρα, λευκά κρέατα και ψητά λαχανικά. Σερβίρεται στους10-12οC
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗ:2-3 έτη
Beer Battered Onion Rings “Thin Cut”
Blue Cheese Δανίας 100gr
Buffalo Chicken Wings 2,5Κgr
Burrata 250gr
Το Burrata είναι ένα μαλακό, φρέσκο ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Με βάση μόνο την εξωτερική εμφάνιση, αυτό το τυρί θα μπορούσε εύκολα να μπερδευτεί με φρέσκια μοτσαρέλα — και αυτό συμβαίνει επειδή το εξωτερικό κέλυφος είναι κατασκευασμένο από μαλακή μοτσαρέλα.
Αλλά σπάστε το και θα εκπλαγείτε ευχάριστα βρίσκοντας ένα μαλακό εσωτερικό από μικρά τυρόπηγμα και κρέμα. Στην πραγματικότητα, η ιταλική λέξη burro μεταφράζεται σε βούτυρο, δίνοντάς σας μια ιδέα για το πόσο πλούσιο και κρεμώδες είναι.
Αυτό το παρακμιακό τυρί προέρχεται από τη νότια Ιταλία και χρονολογείται από τις αρχές του 1900 (τουλάχιστον τέσσερις αιώνες μετά την ανάπτυξη της μοτσαρέλας). Από τότε, η burrata είναι βασικό συστατικό σε ιταλικά πιάτα όπως πίτσα, ζυμαρικά και σαλάτες Caprese. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να φάτε burrata από μόνη της με λίγο ελαιόλαδο και ιταλικό ψωμί.
Burratina al Tartufo 2 x 125gr
Cabernet Sauvignon 2019 Kokotos
Έντονο βαθυκόκκινο χρώμα. Βοτανική μύτη με χαρακτηριστικό, άρωμα δαμάσκηνου και νότες γλυκόρριζας. Ισορροπημένο στο στόμα, καλοδομημένο, με αρώματα κόκκινων φρούτων, ευλίγιστες τανίνες και ευχάριστη οξύτητα.
ΤΥΠΟΣ: Ερυθρός Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Cabernet Sauvignon
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Αμπελώνες Κτήματος Γ. Κοκοτού, Σταμάτα Αττικής, σε υψόμετρο 450 μέτρα
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ελεγχόμενη θερμοκρασία, 17-20ºC για 15 ημέρες περίπου.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 6 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 8.000 φιάλες
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Έντονο βαθυκόκκινο χρώμα. Βοτανική μύτη με χαρακτηριστικό, άρωμα δαμάσκηνου και νότες γλυκόρριζας. Ισορροπημένο στο στόμα, καλοδομημένο, με αρώματα κόκκινων φρούτων, ευλίγιστες τανίνες και ευχάριστη οξύτητα.
ΑΡΜΟΝΙΑ: Ταιριάζει υπέροχα με απλά και καθημερινά πιάτα, με κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά και πλούσια τυριά και αλλαντικά. Σερβίρεται στους 15-16οC.
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 1-2 έτη
Chardonnay Κοκοτός 2018
Ένα τυπικό Chardonnay δεξαμενής όπου επικρατούν αρώματα ώριμων φρούτων με κυρίαρχα το πεπόνι, τη μπανάνα και το λευκόσαρκο ροδάκινο. Κομψό, φρουτώδες και ισορροπημένο στο στόμα με μακρά επίγευση.
ΤΥΠΟΣ: Λευκός Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Chardonnay
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Αμπελώνες στην περιοχή των Ερυθρών
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ελεγχόμενη θερμοκρασία, 12-14ºC για 15 ημέρες περίπου
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 15 ημέρες περίπου
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 5.000 φιάλες
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: : Ένα τυπικό Chardonnay δεξαμενής όπου επικρατούν αρώματα ώριμων φρούτων με κυρίαρχα το πεπόνι, τη μπανάνα και το λευκόσαρκο ροδάκινο. Κομψό, φρουτώδες και ισορροπημένο στο στόμα με μακρά επίγευση
ΑΡΜΟΝΙΑ: Εξαιρετικός συνοδός για ζυμαρικά με λαχανικά και λευκές σάλτσες, ψάρι και κοτόπουλο στη σχάρα και μαλακά τυριά.Σερβίρεται στους 8-10οC.
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 2-3 έτη
Cheddar Cheese Chilli Jalapenos
