Gentilini Notes Rosé Ποικιλιακός 2019
€11,80
Το Notes Rosé παράγεται από Μοσχοφίλερο με μία μικρή ποσότητα Μαυροδάφνη. Είναι ένα απόλυτα ισορροπημένο ξηρό κρασί με λαμπερό ροζέ χρώμα. Έντονα αρώματα ροδοπέταλων, γιασεμιού, κερασιού και βατόμουρου, με δροσερές οξύτητες και ισορροπημένη φρουτώδη γεύση.
ΤΥΠΟΣ: Οίνος Ερυθρωπός Ξηρός Ποικιλιακός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 90% Μοσχοφίλερο – 10% Syrah
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Ιδιόκτητους αμπελώνες στις Μηνιές με μέση απόδοση ανά στρέμμα – 450 κιλά.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Οι σπασμένες ρόγες ζυμώνονται για 3 ήμερες. Η σταφυλομάζα πιέζεται και ο χυμός διοχετεύεται σε δεξαμενές ζύμωσης όπου παραμένει μέχρι το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 8,000 φιάλες
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Λαμπερό ροζέ χρώμα. Εντονα αρώματα ροδοπέταλων, γιασεμιού, κερασιού και βατόμουρου. Δροσερή οξύτητα και ισορροπημένη φρουτώδη γεύση.
ΑΡΜΟΝΙΑ: Ορεκτικά, ασιατικά πιάτα, λιπαρά και τηγανητά ψάρια, τυριά η σαν aperitif
ΠΑΛΑΙΩΣΗ:1 έτος
| Βάρος | 1.600 kg |
|---|
Σχετικά προϊόντα
Gentilini Eclipse ΠΓΕ 2017 / 2018
Παράγεται από την σπάνια ποικιλία Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας και τα σταφύλια προέρχονται από παλιά κλίματα. Tο κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε Αμερικάνικα και Γαλλικά βαρέλια. Έντονο πορφυρό χρώμα, με αρώματα ώριμων φρούτων του δάσους, γλυκόριζας και μέντας. Πλούσιο και πολύπλοκο με στρογγυλές τανίνες και επίγευση μακράς διάρκειας.
ΤΥΠΟΣ: Οίνος Ξηρός Ερυθρός – ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Μαυροδάφνη Κεφαλονιάς 100%
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Τρία αμπελοτόπια στην Κεφαλονιά με χαμηλές στρεμματικές αποσώσεις και ασβεστολιθικά εδάφη.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ζύμωση σε ανοικτές δεξαμενές και δρύινα βαρέλια. Ημερήσιο πρόγραμμα pisage και delestage για 30 ημέρες. Ωρίμανση για 12 μήνες σε μικρά γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 8.500 φιάλες και 300 Magnums
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Εντονο πορφυρό χρώμα. Αρώματα ώριμων φρούτων του δάσους, γλυκόριζας και άγριας μέντας. Πλούσιο και πολύπλοκο στο στόμα με μαλακές και στρογγυλές τανίνες και επίγευση μακράς διάρκειας.
ΑΡΜΟΝΙΑ: Κυνήγι, παλαιωμένα τυριά και πλούσια ελληνική και διεθνή κουζίνα
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: Πάνω από 10 χρόνια
Gentilini Notes White Ποικιλιακός 2019
Το Notes White είναι ένα σύνθετο, πληθωρικό και ισορροπημένο κρασί από Sauvignon Blanc και το Κεφαλονίτικο Τσαούσι . Έχει ελκυστικό άρωμα τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών με σώμα και φρούτωδη γεύση και ξηρή, λεμονώδη επίγευση.
ΤΥΠΟΣ: Οίνος Λευκός Ξηρός Ποικιλιακός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Sauvignon Blanc (90%) - Τσαούσι (10%)
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ:
Sauvignon Blanc - Συνεργαζόμενο αμπελώνα στην περιοχή της Αταλάντης Φθιώτιδας. Η απόδοση είναι περίπου 500 κιλά ανά στρέμμα.
Τσαούσι - επιλεγμένους αμπελώνες στην περιοχή Μηνιές και Ομαλών. Η απόδοση είναι περίπου 700 κιλά ανά στρέμμα
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: 4 εβδομάδες ζύμωσης. Ωρίμανσης στις δεξαμενές με συνεχής ανάδευση των υπολειμμάτων της ζύμωσης (sur lie).
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 10,000 φιάλες
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Σύνθετο, ιδιαίτερα έντονο φρουτώδες με νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Πληθωρικό και ισορροπημένο με σώμα, φρουτώδη γεύση και ξηρή, λεμονώδη επίγευση
ΑΡΜΟΝΙΑ: Ελαφριά και μέτρια κουζίνα, σολομός, τυριά και ζυμαρικά.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 2 χρόνια
Gentilini Robola Wild Paths
Τα σταφύλια προέρχονται από αυτόριζα κλίματα 80 ετών στα 850 μέτρα. 50% του μούστου ζυμώνεται με άγρια ζύμη ενώ το 20% του συνόλου ζυμώνεται σε αμερικάνικα και γαλλικά βαρέλια να δώσει στο κρασί μία βανιλάτη και πλούσια διάσταση. Ένα πλούσιο κρασί με αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και κίτρου, δροσερή ορυκτότητα και έκφρασης του terroir.
ΤΥΠΟΣ: Οίνος λευκός ξηρός ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλονιάς
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 100% Ρομπόλα Κεφαλληνίας
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Τα καλύτερα σταφύλια της σοδειάς από την ζώνη της Ρομπόλας. Η απόδοση δεν ξεπερνά τα 300 κιλά ανά στρέμμα.
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ: Το 50% του μούστου εμβολιάζεται με επιλεγμένες ζύμες και ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές (80%) και σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (20%). Το υπόλοιπο 50% του μούστου εμβολιάζεται με μια άγρια ζύμης που απομονώθηκε από τους φλοιούς και ανακαλλιεργήθηκε στο εργαστήριο μικροβιολογίας τεχνολογίας τροφίμων του ΤΕΙ Κεφαλονιάς. 20% αυτού του μούστου ζυμώνεται σε αμερικάνικο δρύινο βαρέλι για να δώσει στο κρασί μια βανιλάτη και πλούσια διάσταση. Οι οινολάσπες αναδεύονται (battonage) συνεχώς για 4 μήνες για την εκχύλιση των λεπτών αρωματικών ενώσεων και την δημιουργία σώματος και φινέτσας.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 4.500 φιάλες και 150 Magnum
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Κιτρινοπράσινο, φρέσκο και πλούσιο σε σώμα Αρμονικά αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και κίτρου, δροσερή ορυκτότητα, έκφρασης του terroir, σπιρτόζα οξύτητα και ισορροπημένη επίγευση.
ΑΡΜΟΝΙΑ: Θαλασσινά, οστρακοειδή, σούσι, λεμονάτες σάλτσες, τυριά
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 6-7 χρόνια
Σαββατιανό 2019 kokotos
Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα. Ευχάριστο ανθικό προφίλ, όπου επικρατούν αρώματα λεμονανθών, γιασεμιού, χαμομηλιού και κίτρου. Βοτανικό και ντελικάτο στο στόμα, με δροσερή οξύτητα.ΤΥΠΟΣ: Λευκός Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Σαββατιανό 100%
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Συνεργαζόμενοι αμπελώνες στην ευρύτερη περιοχή της Σταμάτας, σε υψόμετρο 420 μέτρα, παλαιά κλήματα
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά σε πλαστικά τελάρα και τοποθετούνται σε ψυκτικό θάλαμο για ένα βράδυ, σε θερμοκρασία 6οC περίπου. Στην συνέχεια, απορραγίζονται και πιέζονται ελαφρά σε πνευματικό πιεστήριο Bucher. Ακολουθεί στατική απολάσπωση με ψύξη και αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ελεγχόμενη θερμοκρασία 15-16ºC, εμβολιάζοντας στην αρχή με ζυμομύκητες Torulaspora Delbrueckii και στη συνέχεια με Saccharomyces Cerevisiae. Μετά τη ζύμωση παραμονή στην δεξαμενή σε επαφή με τις οινολάσπες για 16 εβδομάδες. Batonnage εβδομαδιαίως.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 16 εβδομάδες
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 5.000 φιάλες
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα. Ευχάριστο ανθικό προφίλ, όπου επικρατούν αρώματα λεμονανθών, γιασεμιού, χαμομηλιού και κίτρου. Βοτανικό και ντελικάτο στο στόμα, με δροσερή οξύτητα.
ΑΡΜΟΝΙΑ: Εξαιρετικός συνοδός για πράσινες σαλάτες με φρούτα, κοτόπουλο λεμονάτο και ψάρι στο φούρνο. Σερβίρεται στους 12οC
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 2-3 έτη
Gentilini Ρομπόλα Κεφαλληνίας ΠΟΠ 2017 R lees
Αυτό το project έχει σκοπό να αναδείξει της δυνατότητες για παλαίωση της Ρομπόλας, αφήνοντας το κρασί στης οινολάσπες για 24 μήνες. Κιτρινοπράσινο και φρέσκο για την ηλικία του, πλούσιο σε σώµα, µε αρµονικά αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και κίτρου και εκρηκτική ορυκτότητα, έκφρασης του terroir, σπιρτόζα οξύτητα και ισορροπηµένη επίγευση µεγάλης διάρκειας.
ΤΥΠΟΣ: Οίνος λευκός ξηρός ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλονιάς
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 100% Ρομπόλα Κεφαλληνίας
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Τα καλύτερα σταφύλια της σοδειάς από την ζώνη της Ρομπόλας. Η απόδοση δεν ξεπερνά τα 300 κιλά ανά στρέμμα.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 5 εβδομάδες. Οι οινολάσπες αναδεύονται (battonage) για 24 μήνες με σκοπό την εκχύλιση των λεπτών αρωματικών ενώσεων και την δημιουργία σώματος και φινέτσας.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 950 φιάλες και 160 Magnum
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Κιτρινοπράσινο και φρέσκο για την ηλικία του. Πλούσιο σε σώµα µε αρµονικά αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και κίτρου, εκρηκτική ορυκτότητα, έκφραση του terroir, σπιρτόζα οξύτητα και ισορροπημένη επίγευση μεγάλης διάρκειας
ΑΡΜΟΝΙΑ: Σολομό, αστακομακαρονάδα, θαλασσινά και τυρί
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 6-7 χρόνια