Gentilini Syrah Ποικιλιακός 2018

Ένα τυπικό Chardonnay δεξαμενής όπου επικρατούν αρώματα ώριμων φρούτων με κυρίαρχα το πεπόνι, τη μπανάνα και το λευκόσαρκο ροδάκινο. Κομψό, φρουτώδες και ισορροπημένο στο στόμα με μακρά επίγευση. ΤΥΠΟΣ:  Λευκός Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Chardonnay ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ:  Αμπελώνες στην περιοχή των Ερυθρών ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ελεγχόμενη θερμοκρασία, 12-14ºC για 15 ημέρες περίπου ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 15 ημέρες περίπου ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 5.000 φιάλες ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: : Ένα τυπικό Chardonnay δεξαμενής όπου επικρατούν αρώματα ώριμων φρούτων με κυρίαρχα το πεπόνι, τη μπανάνα και το λευκόσαρκο ροδάκινο. Κομψό, φρουτώδες και ισορροπημένο στο στόμα με μακρά επίγευση ΑΡΜΟΝΙΑ: Εξαιρετικός συνοδός για ζυμαρικά με λαχανικά και λευκές σάλτσες, ψάρι και κοτόπουλο στη σχάρα και μαλακά τυριά.Σερβίρεται στους 8-10^οC. ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 2-3 έτη

Μία εναλλακτική πρόταση Σαββατιανού, που ολοκλήρωσε την αλκοολική ζύμωση σε βαρέλια ακακίας & δρυός (σε ποσοστό 80% – 20%) και παρέμεινε σε επαφή με τις οινολάσπες για 5 μήνες. Κρασί με λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα και χαρακτηριστικά αρώματα φρέσκου αμύγδαλου, κερήθρας, αποξηραμένου βερίκοκου και αχλαδιού. Στο στόμα είναι νόστιμο, πλούσιο και ισορροπημένο, με ευχάριστη φρουτώδη επίγευση. ΤΥΠΟΣ:  Λευκός Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Σαββατιανό ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ:  Συνεργαζόμενοι αμπελώνες στην ευρύτερη περιοχή της Βόρειας Αττικής ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά σε πλαστικά τελάρα και τοποθετούνται σε ψυκτικό θάλαμο για ένα βράδυ, σε θερμοκρασία 6^οC περίπου. Στην συνέχεια, απορραγίζονται και πιέζονται ελαφρά στο πνευματικό πιεστήριο Bucher. Ακολουθεί στατική απολάσπωση και αλκοολική ζύμωση σε βαρέλια ακακίας (80%) & δρυός (20%), με ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18ºC,για 15 ημέρες περίπου, εμβολιάζοντας στην αρχή με ζυμομύκητες TorulasporaDelbrueckiiκαι στη συνέχεια με SaccharomycesCerevisiae. Το κρασί παραμένει στα βαρέλια, σε επαφή με τις οινολάσπες για τους επόμενους 5 μήνες. Βattonage 2 φορές την εβδομάδα για τους 2 πρώτους μήνες και 1 φορά την εβδομάδα για τους υπόλοιπους ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 6 μήνες ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 1.200 φιάλες ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ:  Κρασί με λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα και χαρακτηριστικά αρώματα φρέσκου αμύγδαλου, κερήθρας, αποξηραμένου βερίκοκου και αχλαδιού. Στο στόμα είναι νόστιμο, πλούσιο και ισορροπημένο, με ευχάριστη φρουτώδη επίγευση ΑΡΜΟΝΙΑ:  Εξαιρετικός συνοδός για ζυμαρικά με θαλασσινά, ψάρι στη σχάρα, λευκά κρέατα και ψητά λαχανικά. Σερβίρεται στους10-12^οC ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗ:2-3 έτη

Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα. Ιδιαίτεραανθικό προφίλ, αρώματα εσπεριδοειδών και κίτρου. Ευχάριστο και μαλακό στο στόμα, με τραγανή οξύτητα. ΤΥΠΟΣ:  Λευκός Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Ροδίτης 60% – Σαββατιανό 40% ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Συνεργαζόμενοι αμπελώνες στην ευρύτερη περιοχή της Σταμάτας και των Ερυθρών. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:  Σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18ºC,για 15 ημέρες περίπου ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 6.500 φιάλες ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα. Ιδιαίτεραανθικό προφίλ, αρώματα εσπεριδοειδών και κίτρου. Ευχάριστο και μαλακό στο στόμα, με τραγανή οξύτητα. ΑΡΜΟΝΙΑ: Εξαιρετικός συνοδός για πολύχρωμες σαλάτες, ζυμαρικά με λευκή σάλτσα, κοτόπουλο λεμονάτο και ψάρι στο φούρνο. Σερβίρεται στους 12˚C. ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 1-2 έτη