Gentilini Ρομπόλα Κεφαλληνίας ΠΟΠ 2019
€16,20
Παράγεται από 100% Ρομπόλα Κεφαλληνίας. Τα σταφύλια προέρχονται από ορεινές περιοχές με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις. Ένα κιτρινοπράσινο, φρέσκο, γεμάτο ορυκτότητα κρασί, με αρμονικά αρώματα κίτρου και λευκόσαρκου ροδάκινου. Δροσερή οξύτητα και ισορροπημένη επίγευση μεγάλης διάρκειας.
ΤΥΠΟΣ: Οίνος λευκός ξηρός ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλονιάς
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 100% Ρομπόλα Κεφαλληνίας
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Ορεινοί αμπελώνες του όρους Αίνου Κεφαλονιάς σε υψόμετρο άνω των 650 μέτρων. Η απόδοση είναι περίπου 350 κιλά ανά στρέμμα. Ασβεστολιθικά και φτωχά εδάφη
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ: Ο μούστος χωρίσετε σε 4 δεξαμενές και οινοποιείται ξεχωριστά (διαφορετικά υψόμετρα και με 4 διαφορετικές ζύμες). 4 εβδομάδες ωρίμανσης στις οινολάσπες. Το τελικό χαρμάνι υψομέτρων και ζυμών γίνεται λίγο πριν την εμφιάλωση.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 25,000 φιάλες
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Κιτρινοπράσινο, φρέσκο και γεμάτο ορυκτότητα, με αρμονικά αρώματα τροπικών φρούτων, κίτρου και λευκόσαρκου ροδάκινου. Δροσερή οξύτητα με ισορροπημένη επίγευση μεγάλης διάρκειας
ΑΡΜΟΝΙΑ: Θαλασσινά, οστρακοειδή, Σούσι, λεμονάτες σάλτσες
ΠΑΛΑΙΩΣΗ:3-4 χρόνια
Βάρος | 1,600 κ. |
---|
Σχετικά προϊόντα
Gentilini Eclipse ΠΓΕ 2017 / 2018
€24,20
Παράγεται από την σπάνια ποικιλία Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας και τα σταφύλια προέρχονται από παλιά κλίματα. Tο κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε Αμερικάνικα και Γαλλικά βαρέλια. Έντονο πορφυρό χρώμα, με αρώματα ώριμων φρούτων του δάσους, γλυκόριζας και μέντας. Πλούσιο και πολύπλοκο με στρογγυλές τανίνες και επίγευση μακράς διάρκειας.ΤΥΠΟΣ: Οίνος Ξηρός Ερυθρός – ΠΓΕ Πλαγιές ΑίνουΠΟΙΚΙΛΙΑ: Μαυροδάφνη Κεφαλονιάς 100%ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Τρία αμπελοτόπια στην Κεφαλονιά με χαμηλές στρεμματικές αποσώσεις και ασβεστολιθικά εδάφη.ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ζύμωση σε ανοικτές δεξαμενές και δρύινα βαρέλια. Ημερήσιο πρόγραμμα pisage και delestage για 30 ημέρες. Ωρίμανση για 12 μήνες σε μικρά γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια.ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 8.500 φιάλες και 300 MagnumsΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Εντονο πορφυρό χρώμα. Αρώματα ώριμων φρούτων του δάσους, γλυκόριζας και άγριας μέντας. Πλούσιο και πολύπλοκο στο στόμα με μαλακές και στρογγυλές τανίνες και επίγευση μακράς διάρκειας.ΑΡΜΟΝΙΑ: Κυνήγι, παλαιωμένα τυριά και πλούσια ελληνική και διεθνή κουζίναΠΑΛΑΙΩΣΗ: Πάνω από 10 χρόνια
Gentilini Notes Rosé Ποικιλιακός 2019
€11,80
Το Notes Rosé παράγεται από Μοσχοφίλερο με μία μικρή ποσότητα Μαυροδάφνη. Είναι ένα απόλυτα ισορροπημένο ξηρό κρασί με λαμπερό ροζέ χρώμα. Έντονα αρώματα ροδοπέταλων, γιασεμιού, κερασιού και βατόμουρου, με δροσερές οξύτητες και ισορροπημένη φρουτώδη γεύση.ΤΥΠΟΣ: Οίνος Ερυθρωπός Ξηρός ΠοικιλιακόςΠΟΙΚΙΛΙΑ: 90% Μοσχοφίλερο - 10% SyrahΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Ιδιόκτητους αμπελώνες στις Μηνιές με μέση απόδοση ανά στρέμμα - 450 κιλά.ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Οι σπασμένες ρόγες ζυμώνονται για 3 ήμερες. Η σταφυλομάζα πιέζεται και ο χυμός διοχετεύεται σε δεξαμενές ζύμωσης όπου παραμένει μέχρι το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης.ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 8,000 φιάλεςΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Λαμπερό ροζέ χρώμα. Εντονα αρώματα ροδοπέταλων, γιασεμιού, κερασιού και βατόμουρου. Δροσερή οξύτητα και ισορροπημένη φρουτώδη γεύση.ΑΡΜΟΝΙΑ: Ορεκτικά, ασιατικά πιάτα, λιπαρά και τηγανητά ψάρια, τυριά η σαν aperitifΠΑΛΑΙΩΣΗ:1 έτος
Gentilini Notes White Ποικιλιακός 2019
€10,70
Το Notes White είναι ένα σύνθετο, πληθωρικό και ισορροπημένο κρασί από Sauvignon Blanc και το Κεφαλονίτικο Τσαούσι . Έχει ελκυστικό άρωμα τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών με σώμα και φρούτωδη γεύση και ξηρή, λεμονώδη επίγευση.ΤΥΠΟΣ: Οίνος Λευκός Ξηρός ΠοικιλιακόςΠΟΙΚΙΛΙΑ: Sauvignon Blanc (90%) - Τσαούσι (10%)ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ:
Sauvignon Blanc - Συνεργαζόμενο αμπελώνα στην περιοχή της Αταλάντης Φθιώτιδας. Η απόδοση είναι περίπου 500 κιλά ανά στρέμμα.
Τσαούσι - επιλεγμένους αμπελώνες στην περιοχή Μηνιές και Ομαλών. Η απόδοση είναι περίπου 700 κιλά ανά στρέμμαΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: 4 εβδομάδες ζύμωσης. Ωρίμανσης στις δεξαμενές με συνεχής ανάδευση των υπολειμμάτων της ζύμωσης (sur lie).ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 10,000 φιάλεςΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Σύνθετο, ιδιαίτερα έντονο φρουτώδες με νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Πληθωρικό και ισορροπημένο με σώμα, φρουτώδη γεύση και ξηρή, λεμονώδη επίγευσηΑΡΜΟΝΙΑ: Ελαφριά και μέτρια κουζίνα, σολομός, τυριά και ζυμαρικά.ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 2 χρόνια
Gentilini Robola Wild Paths
€21,70
Τα σταφύλια προέρχονται από αυτόριζα κλίματα 80 ετών στα 850 μέτρα. 50% του μούστου ζυμώνεται με άγρια ζύμη ενώ το 20% του συνόλου ζυμώνεται σε αμερικάνικα και γαλλικά βαρέλια να δώσει στο κρασί μία βανιλάτη και πλούσια διάσταση. Ένα πλούσιο κρασί με αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και κίτρου, δροσερή ορυκτότητα και έκφρασης του terroir.ΤΥΠΟΣ: Οίνος λευκός ξηρός ΠΟΠ Ρομπόλα ΚεφαλονιάςΠΟΙΚΙΛΙΑ: 100% Ρομπόλα ΚεφαλληνίαςΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Τα καλύτερα σταφύλια της σοδειάς από την ζώνη της Ρομπόλας. Η απόδοση δεν ξεπερνά τα 300 κιλά ανά στρέμμα.ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ: Το 50% του μούστου εμβολιάζεται με επιλεγμένες ζύμες και ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές (80%) και σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (20%). Το υπόλοιπο 50% του μούστου εμβολιάζεται με μια άγρια ζύμης που απομονώθηκε από τους φλοιούς και ανακαλλιεργήθηκε στο εργαστήριο μικροβιολογίας τεχνολογίας τροφίμων του ΤΕΙ Κεφαλονιάς. 20% αυτού του μούστου ζυμώνεται σε αμερικάνικο δρύινο βαρέλι για να δώσει στο κρασί μια βανιλάτη και πλούσια διάσταση. Οι οινολάσπες αναδεύονται (battonage) συνεχώς για 4 μήνες για την εκχύλιση των λεπτών αρωματικών ενώσεων και την δημιουργία σώματος και φινέτσας.ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 4.500 φιάλες και 150 MagnumΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Κιτρινοπράσινο, φρέσκο και πλούσιο σε σώμα Αρμονικά αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και κίτρου, δροσερή ορυκτότητα, έκφρασης του terroir, σπιρτόζα οξύτητα και ισορροπημένη επίγευση.ΑΡΜΟΝΙΑ: Θαλασσινά, οστρακοειδή, σούσι, λεμονάτες σάλτσες, τυριάΠΑΛΑΙΩΣΗ: 6-7 χρόνια
Gentilini Ρομπόλα Κεφαλληνίας ΠΟΠ 2017 R lees
€60,00
Αυτό το project έχει σκοπό να αναδείξει της δυνατότητες για παλαίωση της Ρομπόλας, αφήνοντας το κρασί στης οινολάσπες για 24 μήνες. Κιτρινοπράσινο και φρέσκο για την ηλικία του, πλούσιο σε σώµα, µε αρµονικά αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και κίτρου και εκρηκτική ορυκτότητα, έκφρασης του terroir, σπιρτόζα οξύτητα και ισορροπηµένη επίγευση µεγάλης διάρκειας.ΤΥΠΟΣ: Οίνος λευκός ξηρός ΠΟΠ Ρομπόλα ΚεφαλονιάςΠΟΙΚΙΛΙΑ: 100% Ρομπόλα ΚεφαλληνίαςΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Τα καλύτερα σταφύλια της σοδειάς από την ζώνη της Ρομπόλας. Η απόδοση δεν ξεπερνά τα 300 κιλά ανά στρέμμα.ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 5 εβδομάδες. Οι οινολάσπες αναδεύονται (battonage) για 24 μήνες με σκοπό την εκχύλιση των λεπτών αρωματικών ενώσεων και την δημιουργία σώματος και φινέτσας.ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Περιορίζεται σε 950 φιάλες και 160 MagnumΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ: Κιτρινοπράσινο και φρέσκο για την ηλικία του. Πλούσιο σε σώµα µε αρµονικά αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και κίτρου, εκρηκτική ορυκτότητα, έκφραση του terroir, σπιρτόζα οξύτητα και ισορροπημένη επίγευση μεγάλης διάρκειαςΑΡΜΟΝΙΑ: Σολομό, αστακομακαρονάδα, θαλασσινά και τυρίΠΑΛΑΙΩΣΗ: 6-7 χρόνια